Biji bunga matahari adalah benih bunga matahari, tanaman berbunga besar yang berasal dari Amerika Utara.Banyak orang mengonsumsi biji bunga matahari sebagai camilan di seluruh dunia, dan biji bunga matahari merupakan suplemen makanan yang cukup bergizi, asalkan dimakan dalam jumlah sedang dan tidak terlalu asin.Biji bunga matahari juga digunakan dalam campuran benih untuk burung, dan mungkin muncul di tempat makan burung atau makanan untuk unggas peliharaan.Sebagian besar pasar menjual biji bunga matahari, biasanya dalam bentuk yang dikupas dan tidak dikupas, dan sering kali digunakan sebagai bahan pengisi dalam campuran kacang dan kacang-kacangan.
Bunga matahari, atau Helianthus annuus, merupakan tanaman tahunan khas yang menghasilkan bunga besar berwarna kuning cerah menyerupai matahari kecil.Bunganya tumbuh di batang tinggi dengan daun sederhana, dan diketahui mencapai ketinggian sembilan kaki (tiga meter) dalam kondisi pertumbuhan yang ideal.Faktanya, kepala bunga matahari terdiri dari kumpulan bunga kecil yang padat, yang masing-masing matang menjadi inti yang dikelilingi oleh sekam kering.Kebetulan, bunga matahari sering digunakan untuk mendemonstrasikan kemunculan deret Fibonacci di alam, karena susunan bijinya menunjukkan simetri yang dapat diprediksi secara matematis.
Penduduk asli Amerika menyadari potensi biji bunga matahari sebagai sumber makanan beberapa ribu tahun yang lalu, dan mereka terus menanamnya sejak saat itu.Ketika penjelajah Eropa pertama kali mengunjungi Amerika, mereka membawa benih untuk mencoba membudidayakan bunga matahari sendiri.Selain berfungsi sebagai sumber makanan, biji bunga matahari juga dapat diperas untuk diambil minyaknya dan digunakan sebagai pakan ternak bagi beberapa spesies.Pabrik serba guna ini berkembang pesat di Eropa, dan diabadikan oleh Van Gogh, dan banyak lainnya.
Kebanyakan produsen mengklasifikasikan biji bunga matahari berdasarkan warna kulitnya.Bijinya mungkin berwarna hitam, bergaris, atau putih, dengan biji bunga matahari bergaris menjadi biji yang paling sering dimakan.Ketika dibelah, setiap lambung akan menghasilkan satu biji kecil yang kira-kira seukuran paku kelingking.Bijinya berwarna putih krem, tinggi protein serta beberapa vitamin dan mineral penting.Biji bunga matahari kuliner memiliki kandungan minyak yang lebih rendah dibandingkan biji bunga matahari yang dibudidayakan untuk diambil minyaknya, namun memiliki kandungan minyak yang cukup untuk memiliki rasa yang kaya.
Banyak orang memakan biji bunga matahari begitu saja, biasanya mengupasnya saat memakannya.Hal ini menyebabkan masalah kebersihan masyarakat di beberapa bagian dunia, itulah sebabnya para pelancong terkadang melihat tanda-tanda yang mendesak para pemakan biji bunga matahari untuk membereskan kekacauan mereka.Di banyak negara Mediterania, biji bunga matahari dijual segar dan dipanggang, dibungkus kertas untuk dijadikan camilan saat menghadiri acara dan perayaan olahraga.
Waktu posting: 24 Januari 2022